Dopo una lungo e interessante tour nei pressi del Ghetto Ebraico di Venezia, il tuo stomaco probabilmente comincerà a chiederti di fermarti e di mangiare qualcosa, prima di tornare a scoprire la città.
La domanda, però, è: cosa mangiare al Ghetto Ebraico di Venezia? Quali piatti tipici assaggiare per primi?
Cominciamo col dire che la cucina ebraica ha introdotto diversi ingredienti in quella veneziana, ad esempio, l’uso dell’uvetta e dei pinoli, che hanno dato vita ad uno dei piatti più tradizionali e gustosi di Venezia: le Sarde in Saor.
Consapevole di ciò, possiamo cominciare il nostro viaggio culinario attraverso qualche piatto tipico da mangiare al Ghetto Ebraico.
Hummus
Classico e immancabile, l’Hummus è una soffice mousse fatta con ceci, olio d’oliva, limone e tahina. Questa crema, viene solitamente servita con del pane, simile alla pita.
Le orecchie di Aman
Questi sono dei biscotti ripieni con marmellata, mandorle, semi di papavero o cioccolata. Ci sono diverse pasticcerie che li preparano, non ti sarà difficile trovarli.
Shawarma
Questa è un tipico modo di preparare la carne. Agnello, pollo o altri tipi di carne vengono cucinati attorno ad un’asta rotante e servita poi con il pane Lafa. Fidati, è deliziosa.
Bissa
Questi biscotti sono tra i più dolci più famosi nel Ghetto e che devi assaggiare assolutamente. Anche se sarebbero tipici della Pasqua Ebraica, puoi trovarli praticamente tutto l’anno. Sono dei biscotti non lievitati, a forma di “S”, da cui deriva il loro nome “Bissa” che in dialetto veneziano significa biscia.
Impàde
Tra le cose da mangiare al Ghetto Ebraico di Venezia, non possiamo non citare un altro dolce, chiamato Impàde. Sostanzialmente, è un biscotto lungo, a base di zucchero, uova e pasta di mandorle.
Zuppa con polpette di Matzah
Se vieni a Venezia d’inverno, questa zuppa saprà scaldarti. I suoi ingredienti principali sono: matzah (pane azzimo), acqua, uova e grasso. Se hai già avuto modo di assaggiare i canederli tedeschi, troverai che come gusto si assomigliano.
Rugelach
Ultimo, ma non meno importante, un altro dolce: il Rugelach. A prima vista, può sembrare un semplice croissant, ma in realtà è tutt’altra cosa. Il Rugelach può essere fatto a base di panna acida o di pasta di mandorle, ma puoi trovarli anche senza alcun latticino.
