Se ami fare aperitivo tanto quanto noi, sicuramente conoscerai il famosissimo e tipico aperitivo veneziano: lo spritz. Nell’articolo dove ti suggeriamo un’idea per un bacaro tour, abbiamo già menzionato quanto i veneziani amino fermarsi a bere un’ombra in compagnia, dopo una lunga giornata di lavoro, ma la verità è che, oltre all’ombra, si beve molto spesso anche lo Spritz.
“Spritz” è una parola che ha diversi significati per noi veneziani, rappresenta un momento di condivisione con gli amici, un’occasione per conoscere persone nuove o incontrare che non vediamo da tempo e anche un modo per chiudere la giornata con un sorriso.
La storia dello Spritz a Venezia
Quando l’impero Asburgico occupava anche la regione Veneto, i diplomatici e i lavoratori austriaci si adattarono presto all’usanza veneziana di fermarsi a bere un bicchiere di vino dopo il lavoro. La cosa a cui non erano, però, abituati era il grado alcolico del nostro vino, troppo forte per i loro gusti, tanto che cominciarono a farselo allungare dai baristi con un po’ di acqua, per renderlo più leggero.
Come vedi, originariamente, lo Spritz era solo a base di vino bianco e acqua, ma quando l’acqua gassata divenne disponibile, il famoso aperitivo veneziano, cominciò a diventare quello che beviamo oggi.
Nel 1919, l’Aperol fu presentato ad una fiera di Padova e l’idea di aggiungerlo all’acqua e il vino cominciò a prendere forma nelle mente dei veneziani.
Una curiosità sull’origine del nome “spritz”
“Spritzer” è il nome con cui gli austriaci chiamano un cocktail a base di acqua gassata e vino e, viste le origini dello Spritz, questa è il motivo per cui è stato battezzato con quel nome.
La ricetta dello Spritz all’Aperol
Dopo averlo assaggiato qui a Venezia, potrai facilmente preparati uno Spritz anche a casa tua.
Di seguito troverai la ricetta originale dello Spritz con l’Aperol, ma puoi anche farlo aggiungendo il Cynar, il Select oppure il Campari.
Per fare uno Spritz come a Venezia, devi versare nel bicchiere la stessa quantità di prosecco, acqua frizzante e Aperol.
Cominciamo:
- Prendi un bicchiere e mettici del ghiaccio
- Versaci il prosecco (⅓ )
- Aggiungi dell’acqua gasata (⅓ )
- Aggiungi l’Aperol (⅓ )
- Guarnisci con una fetta d’arancia e un’oliva
- Servi, accompagnandolo con qualche stuzzichino salato
Il tuo aperitivo è pronto.
